初めて作った鶏ももチャーシュー。新たな食感だった！ : Jamのおうち　＊ごはんと器とインテリア＊ Powered by ライブドアブログ

　

おはようございます！

先日の晩ごはんはこちら。

ブログ村ハッシュタグ　#おうちご飯記録　

ブログ村ハッシュタグ　#晩ご飯　

ブログ村ハッシュタグ　#おうちごはん
　
　

メインは鶏もも肉のチャーシュー！

　

下味をつけた鶏もも肉を

BONIQの真空バック機で

真空状態にして1日冷蔵庫でおいておき、

その後、BONIQで低温調理して

食べる直前にバーナーで表面を炙りました！

　

鶏肉を低温調理すると、

フツーにフライパンやオーブンで

加熱した時と違って、

なんか、独特な食感に仕上がるんですよね。

しっとり、プルプルな感じに仕上がるので、

ちょっと新食感！

BONIQのサイトのレシピでは、

表面を炙らず、

低温調理のみで完成だったのですが、

ちょっと味見をした時、

物足りなさを感じたので、

アレンジして炙ってみました。

表面を軽く炙っただけで、

フルフルの柔らかい食感に加えて、

香ばしさとパリッと感も加わり、

さらに好みな感じに仕上がりました！

　

煮卵は、前回同様、

BONIQで95℃8分で加熱調理した後、

殻を剥いて、

漬け込み用のタレに1日漬け込みました。

漬け込み用のタレの味付けが

めちゃくちゃ気に入ったので

備忘録としてレシピを書いておきたいと

思います。

☆めんつゆ　　　　　　　　　　　　　100cc
☆水　　　　　　　　　　　　　　　　200cc
☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　100cc
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ6
☆ニンニクチューブ　　　　　　　　　小さじ1
☆白ゴマ　　　　　　　　　　　　　　適量
☆玉ねぎのみじん切り　　　　　　　　2分の1個

☆の材料を全部混ぜたものに、

好みの茹で加減のたまごの殻を剥いて、

漬け込むだけ。

わたしはこのタレをアイラップに入れ、

卵8個分を入れて、

なるべく空気を抜いて口を縛り、

冷蔵庫で1日漬け込みました。

　

味しみしみ、中とろっとで

おいしーーい！

他にはちょこっと残っていた

切り干し大根の煮物と

　

わかめとお揚げのお味噌汁です。

　

いつもだったら

ついついフライパンで

照り焼きにしちゃう鶏もも肉ですが、

また違った加熱方法をとるだけで、

全く別物に仕上がるので、

新鮮でした！

　

ブログ村ハッシュタグ　#食卓風景　

ブログ村ハッシュタグ　#器好き　

ブログ村ハッシュタグ　#scope　　

BONIQと真空パック機があれば、

作り置きして置けるので、

休日にまとめて下味、調理まで済ませ、

冷蔵庫で保管、

食べる直前にまたBONIQで湯煎で温め直せば、

出来立てと同じ食感で食べられちゃう。

休日に気力と体力がある時は、

忙しい平日の中の数日分でも、

こう言った作り置きがあると

ほんと気持ちに余裕が生まれます。

ま、肝心なのは、休日に気力と体力が

あるかどうかなのですが。笑

せっかく購入した便利なキッチン家電。

宝の持ち腐れにならないように、

しっかりと活用していこうと思います。(￣▽￣)

真空パック機、専用の袋はこちら。
↓↓↓

BONIQ本体はこちら。
↓↓↓

　

キニナル器。

scopeさんのアズ茶碗、
OKAブルー、NAMIブルーがめちゃくちゃ可愛い！！
欲しいーーー。
↓↓↓

ブログ村ハッシュタグ　#お気に入りグッズを見つけたら　
ブログ村ハッシュタグ　#買って良かったキッチングッズ　
ブログ村ハッシュタグ　#キッチングッズ　

ブログ村ハッシュタグ　 #楽天市場オススメ品　

ブログ村ハッシュタグ　#楽天購入品　

ブログ村ハッシュタグ　#楽天で買って良かったもの　

インスタグラムもぼちぼちやってます。
↓↓↓

　

我が家の愛用品、たくさん載せています。
↓↓↓

　

《お知らせ》
ライブドアの新アプリでこのブログの更新通知を
お送りすることが出来るようになりました！
大変お手数ですが、下のバナーをクリックして
アプリをダウンロード、
そして、ブログ「Jamのおうち」を
フォローして頂けると
とっても、とっても、とーーっても
嬉しいです！(*'-'*)
よろしくお願いします！
↓↓↓