おはようございます。
昨日の熊本での地震、
ニュースを見て、あまりの大きさに
いろんな記憶が蘇ってきました。
胸が痛みます。
本当に恐ろしかったと思います。
被災された皆様、ご家族の皆様に、
心よりお見舞い申し上げます。
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先日の晩ごはんはこちら。
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メインは鮭のちゃんちゃん焼き。
例の美味しい冷凍骨とり鮭を使いました。
こちら。
↓↓↓
ちゃんちゃん焼きにも色々レシピがありますが、
今回試してみたのがすっごく美味しかった！
今回のレシピは、
最初に鮭の両面を焼いて、
香ばしく焼き目をつけて一旦取り出した後、
野菜を炒めて、鮭をその上に戻し、
タレを回しかけて蓋をして
5分ほど蒸し焼きにするレシピ。
ホイル焼きみたいにするレシピもあるけど、
今回のやり方だと、一度にたくさんできるし、
鮭に焼き目をしっかりつけているので
香ばしさもあり、
すっごく好みの仕上がりでした。
キャベツも玉ねぎも、
蒸し焼きにすると甘みが増すし、
お味噌の甘さも相まって、
もーさ、めちゃくちゃ美味しい！！
他にはトマトの大葉茗荷のっけサラダ。
頂き物の角谷のラー油キクラゲ。
これ、職場の人が「めちゃ美味しいで！」
って言ってくださったのですが、
本当に美味しかった！！
ご飯のお供にも、酒のアテにもサイコー。
あとはわかめと卵のスープと、
そしてそして、
もう一品、毎年必ず作っているこれ。
とうもろこしご飯！
もう、何年も作り続けている
とうもろこしご飯。
包丁で芯からとうもろこしを
こそげ取るのではなく、
指の腹を使って、とうもろこし粒を外して
一緒に炊き込んでいるので、
プチプチ感と甘みが全く違う！
（ちなみに、芯も一緒に炊くと良いお出汁になります。）
今回、米2合炊くのに、
とうもろこし1本分全部使ったので、
一面とうもろこしで埋まった
なんとも贅沢な炊き上がり。(￣▽￣)
これをふんわり混ぜて、
お茶碗によそうと、
こうなります。
もー、美味しいでしかない！！
なんぼでも食べれれます。
ちゃんちゃん焼きの
たっぷりキャベツも玉ねぎも、しめじも、
キンキンに冷やしたトマトのサラダも、
プチプチ食感楽しい
あまーいとうもろこしご飯も、
どれもこれも、いい感じ。
こんな日は、出来上がりを見て満足、
食べて大満足！
暑いの苦手だけど、
今年は特に、
例年にも増してしっかり食べ、
しっかり運動し、
よく寝ています。
夏風邪も引いてないし、
偏頭痛もマシだし、
なんか、良い感じ。
このまま、暑い夏を走り抜けるぞ。
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