おはようございます！
少し前に、フライパンを新調しました。
こちら！
ZWILLING
BALLARINI（バッラリーニ）
ローマフライパン ガス火専用
28cm 20cm
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今まで、超・お手頃価格の
軽いテフロン加工のフライパンを
1年に1度買い替える感じで
使っていました。
でも、食材の味をグッと引き出してくる
鉄のフライパンへの憧れはずっとあって。
ただ、鉄のフライパンとなると、
かなり重たくなるし、値段も張るし、
やはり、育つまでは
食材がくっつくことが多いと聞くし、
なかなか手を出せずにいました。(^◇^;)
で、リサーチしていると、
このバッラリーニのフライパンは、
食材がくっつかない加工がしてあるのに、
すごく頑丈で長く使うことができ、
食材への火の入り方もムラなく
肉も魚もパリッと美味しく焼けるとの
レビューが多くって！！
お値段も、鉄のフライパンに比べると
まだ手が出しやすい価格だし、
お手入れも簡単だし、
これは試してみたい！
と思って、買ってみたのです。
届いて箱を開けてのまず第一印象。
なにこのビジュアル！
めちゃくちゃかっこいい！！(*ﾟ▽ﾟ*)
裏までシュッとしてる。
持ち手のフォルムも美しい。
今まで、フライパンの蓋は
もう10年以上前にどこかで購入した
いろんなサイズに対応した簡易のものを
使っていたのですが、
これを期にフライパンの蓋も
きちんとサイズが合ったものに
買い替えました！
当たり前やけど、
ぴったりで気持ちいー！！笑
バッラリーニのフライパンの特徴は、
鍛造技術でしっかりと厚く作られた
この底面。
熱による変形を防ぎ
熱のあたりが柔らかく、
材料にムラなく熱を伝えてくれます。
内側もバッラリーニの技術を集結して開発した
5層のコーティングが施されていて、
耐久性を高めるミネラル（鉱物）を
独自技術で配合して
石のような硬さを持たせてあります。
触った感じですぐにわかる、
しっかり硬い感じ。
金属ヘラも使用OKな頑丈さです。
それでいて表面は食材がくっつかない。
卵も餃子もするっするです。
重さは28cmの方で710gあるので、
今まで使っていたものと比べると
重たいのですが、
わたし的にはあまり気にならない程度の
重さです。←怪力。笑
で、早速このフライパンで
お肉調理をしてみました！
鶏のもも肉をいつもと同じように、
油を引かず皮目からじっくり焼いていって、
裏返してみるとーーーー・・・
わーーー！パリッパリ！
今まで使っていたフライパンとは
全然違う！！
なんていうの？
ムラがない！！
以前使っていたフライパンだと、
どうしても、よく焼き色がついているところと、
そうでないところができていたのですが、
このフライパンで焼くと
全体が満遍なく綺麗に焼けていて、
ちょっと感動！
パリパリ加減も別格！
そんなこんなで仕上がったのが
この晩ごはん。
スナップエンドウとトマトの
サラダと、
残り物の切り干し大根の煮物、
もやしのお味噌汁、
そしてそして、
皮パリパリ、
中しっとりジューシーな
チキンのソテー、ハニーマスタードソース。
いつもと同じような火加減、
いつもと同じような焼き時間で焼いたんですよ。
でも、仕上がり全然違う。
これは、とーさんもすぐに気がつきました。
「えっ！このチキンソテー、めちゃ美味い！！」
と、即リアクション。
わたしも一口食べて、
自画自賛しました。笑
フライパンを変えただけで、
この違いは嬉しいなー。
って思って、
また別の日はお野菜を調理してみました。
油を少量引いたフライパンに、
ピーマンとパプリカを入れ、
軽く塩胡椒し、
蓋をして弱火でじっくり蒸し焼き。
こちらも、今まで同じように
調理したことがあるのですが、
フライパンを変えただけで、
お野菜の甘みが急増したかのような仕上がり！
やはり、フライパンの底が厚く、
熱の伝わりが柔らかで、
ムラなく伝わるので
こんな仕上がりになるのかな？
フライパン一つで
同じ食材を同じように調理しても、
美味しさがワンランクアップしちゃうなんて、
ほんと、このフライパン買って良かった！
キッチンに置いてあるビジュアルにも
男前すぎて
萌えちゃうしね。(￣▽￣)
まだ6月ですが、
こちらも今年買って良かったものに
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