おはようございます！
先日の晩ごはんはこちら。
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メインは
チキンステーキ ハニーマスタードソース。
いつも、鶏のもも肉を手にすると、
ついついお馴染みの照り焼きに
しがちなのですが、
この日はちょっとテイストを変えて
チキンステーキにしてみました！
鶏もも肉を皮目から焼く時、
アルミホイルを被せ、
上から重石を乗せておくと、
皮がパリッと焼けて美味しいってのは、
よく知られた話ですが、
あれさ、めんどくさいじゃん！！笑
だって、アルミホイル出して来なあかんし、
上に乗せる重石にする皿とか、鍋とか
使ったもんも、
油がつくから洗わなあかんしさーーー。(￣ー￣)
ってなことを思っちゃって、
なんだかんだ、
重石をしないで焼いているのですが、
この日はちょっとやる気があったもんで、
フライパンに
きちんとした処理した鶏もも肉を並べ、
アルミホイルを被せ、
上からどどーんとストウブ鍋で重石をし、
皮目をパリーーーーっと焼き上げました！笑
いやさ、ただ重石をしただけなんやけど、
焼き上がりはやっぱ全く違うね。
一手間、やっぱ大事。笑
で、上手に焼けたので、
ソースもちょっと小洒落た
ハニーマスタードソースを作っちゃいました。
と言っても、
鶏もも肉を取り出した後のフライパンに、
ハチミツと粒マスタードと、白ワインビネガーを
適量入れ、軽く塩胡椒し、
軽く煮詰めたら最後にバターをちょこっと入れて
溶かしただけ。
だけど、美味しいんだなー。これが！！
このソースがドレッシングがわりになるので、
大量のサラダも
美味しくモリモリ食べられちゃいます。(^ ^)
他には、スナップエンドウのソテーと、
ほうれん草のツナ塩昆布和え、
ほうれん草と人参、お揚げの
お味噌汁です。
わたしの作る料理の中で、
鶏の照り焼きが一番好きなとーさんも
この日のチキンステーキはお気に召したようで、
翌朝、
「かーさん、昨日の鶏の焼いたやつ、めっちゃ美味しかったわ！」
と、わざわざ感想を言ってくれました。
やっぱり、手間を惜しまず
丁寧に作ったお料理は
食べた人にも何か伝わるものがあるのかな？
まーねー。
そんなこと言いつつも、
毎日のご飯なんて、
手抜きしなきゃやってらんないんで！！(￣▽￣)
たまには
こんな風に丁寧に作る日もなきゃね。笑
また気が向いたら頑張ります！
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