おはようございます！








先日の晩ごはんはこちら。


　

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メインは鱈のムニエル。


　



いつものスーパーで、

鱈が激安だったこの日。



しかも、

かなり肉厚でめちゃくちゃ美味しそうなやつ。



鱈って言えば、

お鍋に入れるのが我が家では定番。


お鍋の鱈、美味しいですよねー。(￣▽￣)




でもでも、この日はムニエルにしました。




鱈に塩を振ってしばらく置いて

出てきた水分をしっかり拭き取り、

コショウをしたら小麦粉を薄くはたき、

すぐに皮目をオリーブオイルで

じっくり、パリッと焼いて、

仕上げにバターを加え

溶けたバターをしっかり回しかけながら

丁寧に、丁寧に焼いた鱈。


仕上げに少量のレモン汁と醤油を加えました。





自画自賛になっちゃうけど・・・









めちゃくちゃ美味しかった。
(￣▽￣)

　

ちなみに、ムニエルをするときには
小麦粉をつけたらなるべくすぐに焼くのがパリッと仕上げるコツ。
小麦粉をつけて時間が経ってから焼くと、
どうしてもべちゃっとした仕上がりになりがちです。




しっかり身が厚い鱈が手に入ったら、

ぜひムニエルにしてみて欲しいー。



表面はカリッと。

で、中はふわふわのほろほろで

バターの香りやコクとも相性が良く、

めちゃうまです。


　



で、この日はムニエルに全身全霊をかけたもんで、
（大袈裟。笑）

他には野菜のグリルと、

大好きな空豆のガーリック炒め、







残り野菜とハムのコンソメスープ。






オレンジ、

　





ロールパンです。








平日はお酒を飲まないようにしているのですが、

この日は

あまりにムニエルが美味しそうに焼けたので、

ちょっと一杯やっちった。(￣▽￣)



ほんとは白ワインとか飲みたかったけど。笑







とーさんや次女からも大好評だった

鱈のムニエル。




 
また美味しそうな鱈が手に入ったら

つーくろー！！




この日使った器たち。
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