おはようございます!
先日の晩ごはんはこちら。
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メインはブリの照り焼き。
そう言えば、
今年はおせちに鰤の照り焼き作らなかったなぁ。
と急に思い出し、作ってみました。
ちょっと時間のある日だったので、
下処理を丁寧にしてみました。
塩を振ってしばらく時間を置き、
出てきた水分を取り除いた後、
熱湯に括らせて冷水で優しく洗い、
水気をとった後、
片栗粉を薄くまぶして焼きました。
両面香ばしい焼き色がついたら
一旦ぶりを取り出し、
フライパンに照り焼きの調味料を入れ、
軽く煮詰めた後、ぶりを戻して
回しかけながら火を通したら出来上がり!
香ばしい香りがありながらも、
火が通り過ぎておらず、
ふわっと柔らかく焼き上がった照り焼き。
「我ながら美味しく出来たわー!!」
と、内心ガッツポーズしていたら、
家族も絶賛してくれました!
しかも、お魚苦手な長女が、
「かーさん、この魚めちゃ美味しい!!」
って自ら言ってくれたのが
嬉しすぎた。(T_T)
やっぱ、丁寧に作りゃ、美味しくなるのね。笑
で、他には、蓮根のきんぴらと、
トマトとスナップエンドウの
おかかポン酢和え、
きのこの炊き込みご飯に、
人参とほうれん草、お揚げのお味噌汁。
時間的にゆとりがあったのはもちろん、
なんだか気持ちも穏やかで、
丁寧に、丁寧に作った
この日の晩ごはん。
毎度、こんな気持ちで
作れたらいいんですけどね。
なかなか時間に追われていると
気持ち的にも余裕がなくなって
ついつい雑に作ってしまいがち。
毎日じゃなくても、
たまーーーーーにでも、
こんな晩ごはんを作ろ。
たまーーーーにね。笑
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この日使った器達。
印判鳥獣五画
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単品は今現在売り切れている柄もたくさんありますが、
5枚セットだと在庫あり。
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ぎやまんの小鉢。
実物、ほんと綺麗です。
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同じぎやまんの箸置き。
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ころんと丸い形が可愛いマテバリのお椀。
仕上げや木種が選べるのも魅力。
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和食、洋食、デザート、フルーツ、
なんでも合っちゃう万能な器。
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使いやすいサイズの木製トレー
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