おはようございます！
先日の晩ごはんはこちら。
ご飯ですよぉ♪
毎日ウチゴハン
おうちごはんを楽しむ暮らし
まずは、ストウブでから揚げ。(*^-^*)
蓮根チップスも添えて。
今回はメインを隠さないよーに盛り付けました。(￣▽￣)
器は小石原ポタリー、毎日プレート。
使ったストウブはココット20。
家族4人分の揚げ物をするには丁度いいサイズかと。(*´艸`*)
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そして、副菜は豚肉と大根の煮物。
こちらは、ストウブオーバル17で作りました。
美味しく出来たので、レシピを残しておこうと思います。
≪ 材料 ≫
●豚バラ肉 100g
●大根 300g～400g
☆水 150㏄
☆だしの素 適量
☆醤油 大さじ1.5
☆みりん 大さじ2
☆酒 大さじ2
●ごま油 適量
≪ 作り方 ≫
①大根は1㎝くらいのいちょう切りにし、豚肉は食べやすい大きさに切る。
②ストウブにごま油を入れ、しっかりと熱してから豚肉を炒め、
豚肉の色が変わったら大根を入れしっかりと炒める。
③☆の材料を全て入れ、沸騰したら蓋をして弱火にし、10分ほど煮る。
④蓋を開けて軽く煮詰め、彩でスナップエンドウやネギなどを添えれば出来上がり！
時間がなかったので、大根を通常より薄めにカットして作りました。
ストウブで作ると煮込み時間が短くても味が染み染み。(*´艸`*)
4人で食べきる量の副菜づくりには、これくらいのサイズがベスト！
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ストウブ料理
男前鍋☆ｓｔａｕｂ/ストウブ☆お料理♪
そして、大根と人参とお揚げのお味噌汁。
気に入り過ぎているTIME＆STYLE 溜漆の端反椀。
お椀の淵がとても薄く、そして少しだけ沿っているので、
口当たりがとっても良く、お味噌汁を飲むたびにウットリ。(*´艸`*)
ずっと売り切れていましたが、朱塗の方なら在庫復活しています！
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平椀と丸椀も素敵！
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ストウブで揚げたから揚げは、
外はカリッと中はジューシー！
ストウブで炊いた煮物は、短時間で中まで味が染み染み！
これだからストウブ料理はやめられません。(*´艸`*)
ビールもしっかり進みました。(￣▽￣)
ストウブLOVEな晩ごはん。(*´艸`*)
美味しく頂きました！
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コメント
コメント一覧 (2)
たまに蓋をして揚げてる方いらっしゃいますが、蓋を開ける時に水滴が垂れちゃったら・・・
と思うと怖くて出来ません。
あと油の量って多めですか？？
いつも質問ばかりですみません＾＾；
ストウブでの揚げ物をする時も、基本他の鍋で揚げ物する時とあまり変わらないように思います。
油の量は鍋の半分より多いくらい、
油を熱し、箸を付けた時に箸先から小さな気泡が出てくるぐらいになったら、具材を入れています。
気を付けているのは具材を一度に入れすぎないことくらいでしょうか？
でも、ストウブのお陰で、具材を入れた時に油の温度が一気に下がりにくいので、
あまり油の温度に気を使いすぎなくても上手く上がる気がします。(*´艸`*)
骨付きの鶏肉などを揚げる時は蓋をしてあげると短時間でふっくらカリッと仕上がるように思います。
蓋をして揚げる時の最大の注意点としては、
「蓋を取る時は必ず水平移動をする！」
と言う事です！
おっしゃっているように、蓋をとる時にかたむけてしまうと、蓋裏の水滴が油の中に落ちて大惨事になります。(;´∀｀)
必ず、必ず、蓋を真っすぐ数センチ持ち上げたらかたむけることなく水平移動です！
揚げている最中の中身を見る事も出来ないので、揚げ上りは音で判断するという、なかなかスリリングな揚げ物ですけどね。(^▽^;)
でも、ストウブなら蓋をしなくても十分美味しくカリッと仕上がるので、
もし恐怖心があるなら蓋をしないでも全然オッケーだと思います！